味噌に含まれる栄養素と味噌の種類を知っておこう！ 海老と共に日本人には馴染みの深い味噌ですが、こと栄養に関する点では、あまり知られていないかもしれません。 味噌はご存知の通り、大豆が原料となっています。 つまり、味噌の栄養素とは、大豆の栄養素でもあるわけです。 しかも味噌は発酵に…… more よって作られるので、大豆の栄養素がさらに凝縮されることになります。 同じ大豆製品と比較しても、味噌がいかに栄養素に富んでいるのかが分かります。 たとえば食物繊維は、油揚げの4倍ほど多く含まれています（100gあたり） ビタミンEは豆腐の6倍になりますし、ビタミンB2も豆乳などと比較すると10倍以上多く含まれます。 しかもこれ以外にも、カリウム、マグネシウム、サポニンなどが含まれますし、最近話題のイソフラボンももちろん豊富です。 大豆は、畑の肉と言われるぐらいタンパク質も多く含まれているので、一種の完全食と言われることもあります。 味噌を使用した料理は数多く、日本全国至る所で愛用されています。 また味噌には、各地方で郷土の味噌とされるものがあり、名物にもなっているのです。 代表的な味噌としては、信州味噌、仙台味噌、関西白味噌、瀬戸内麦味噌などが挙げられます。 海鮮料理に使われる海老にはこんな栄養素が！ 日本は海に囲まれているので、各地方で海鮮料理が名物になっています。 海鮮料理によく使われる食材のひとつとして、海老が挙げられます。 海老の名産としては、静岡県清水や焼津の桜海老、新潟の南蛮海老、富山や八尾の妙高ゆき海老、山口や宇部の車海老など枚挙にいとまがありません。 海老はとても美味しく、歯ごたえもありとても好まれている食材ですが、栄養の面でも優秀な食材です。 海老に含まれる栄養素としては、タンパク質、タウリン、ビタミンE、キチンなどがあります。 この他にも海老には、最近話題となっているアスタキサンチンという成分が含まれています。 このアスタキサンチンはとても強い抗酸化力を持ち、動脈硬化を防ぎ、疲労回復の効果があると言われているのです。 また海老にはカルシウムも多く含まれるので、育ち盛りのお子さんにはもちろん、骨粗しょう症の予防にも役立つ食材です。 このように美味しくて栄養が豊富な海老を、味噌と一緒に使った料理を積極的に食事に取り入れ、食事の改善に努めることはとても有益なことだと言えるでしょう。 海老と味噌を使った簡単おすすめ料理とは 栄養豊富な味噌と海老ですが、その両方を使用した料理も数多く考案されています。 書店に並ぶ料理本や、写真の投稿サイトにも独自の海老と味噌の料理が紹介されているので、参考にするとよいでしょう。 ここではそのような料理の中から、簡単にできる料理を何個かピックアップしてご紹介します。 まず人気の料理としては、海老の味噌汁があります。 海老は有頭のものを使用します。 豆腐や白菜などと共に味噌汁の具として使うと、海老のダシが出てとても美味しい味噌汁となります。 味噌ラーメンに、海老をトッピングとして使用するのも人気のメニューのひとつです。 味噌ラーメンを作り、レタスと海老を炒めた具をトッピングするだけで、とても味わい深いラーメンになるのでおすすめです。 また、海老と味噌を使った料理としては定番の、海老の味噌炒めも大人気です。 海老を炒める時には、キャベツやレタスを同時に炒めると歯ごたえのあるおかずになります。 野菜も同時に摂取することができるので、食事のバランスとしても最適な料理です。 この他にも沢山の料理があるので、レシピ集のサイトなどを見てまわることもよいでしょう。 海老味噌も人気！海老味噌を使用した料理とは 海老と味噌というと、海老味噌を連想する方も多いでしょう。 海老味噌とは、海老の消化器官や内臓のことを表すことがほとんどで、カニ味噌と同じものと考えられています。 海老味噌の作り方としては、練った味噌に刻んだ海老を入れるというやり方が一般的です。 この海老味噌には、海老と味噌の栄養素が同時に含まれるので、栄養の面でも優れた食材だということになります。 海老味噌を使った料理も数多く、郷土料理として有名なものもあります。 沖縄の黒糖を使用した海老味噌のように、その地方独自の食材を混ぜることで、風味豊かな海老味噌ができるのです。 特に新潟県では海老味噌が好んで使われていたそうで、名物の越後味噌と海老を使用した海老味噌が人気となっています。 海老味噌を現代風にアレンジした料理もいろいろと考案されています。 たとえば、海老味噌を絡めたパスタとか、海老味噌をペースト状にして、クラッカーなどに乗せる食べ方も人気です。 ごはんのお供としても、様々な味付けの海老味噌が考えだされており、長ネギを刻んだものと海老味噌を絡めたものなどが人気です。 海老と味噌を使った料理で食事改善を図ろう！ 海老と味噌には栄養素が豊富に含まれています。 しかも海老も味噌も味覚としての人気が高いので、いろいろな食べ方や料理が編み出されています。 日本各地で手に入る食材なので入手がしやすく、扱いやすいのもメリットです。 そこで、この栄養たっぷりで手に入れやすい食材を、食事改善に役立ててみましょう。 現代社会は食べ物が豊富で、食べ過ぎの傾向があり、習慣生活病の一因にもなっています。 そのため、食事制限ダイエットが盛んに行なわれているのが現状です。 食事制限ダイエットには、半断食や炭水化物抜きダイエット、置き換えダイエットなど様々なやり方があります。 どのダイエット方法もある程度の効果が認められていますが、問題になるのは栄養が偏る可能性があることです。 ダイエットに成功しても、栄養失調になっては元も子もありません。 そこで提案したいのが、海老味噌を取り入れた食生活です。 海老と味噌には栄養素が豊富なので、置き換えダイエットや半断食に役立てると効果的です。 たとえば玄米の上に海老味噌を乗せて主食とすると、それだけで完全食となるバランスの良い食事となるのです。 玄米のおにぎりを、海老味噌で焼いた焼きおにぎりもおすすめになります。 通販で買える海老と味噌の食材とは 冷蔵や冷凍状態の食材を宅配便として送れるようになり、通販でそういった食材を求める人が多くなっています。 海老と味噌も同様で、日本各地の海老と味噌の名産品が手に入ります。 たとえば、「海老しんじょ　通販」で検索すると、多種多様な商品がヒットします。 こうした食材を利用することで、簡単に海老しんじょ料理を作ることができるのです。 また、日本各地で海老せんべいが盛んに作られています。 海老せんべいはそれだけで食べても美味しいおやつになりますが、砕いて振りかけにすることも可能です。 いろいろな料理に振りかけることで、手軽に海老の風味を料理に加えることができます。 もちろん素材としての海老を、そのまま産地から直送することもできるので、各地の海老を食べ比べる楽しさが味わえます。 もちろん味噌も同様に、全国から取り寄せることができます。 小分けされたパック商品などを地方別に購入し、毎日違う味の味噌汁を楽しむのもよいでしょう。 自分が育った地方の味噌を通販で購入し、おふくろの味を再現している主婦も多いものです。 お母さんから教わった方法で、家族に懐かしい味をふるまっているというわけです。 毎日の食卓に海老と味噌を活用しよう！ 毎日の食事の献立を考えることは大変なものです。 味だけではなく、自分や家族の健康も考慮しなければなりません。 そういった場合に、海老と味噌はとても役立つ食材です。 いろいろな料理に利用できますし、レシピもネットで簡単に調べることができます。 しかも美味しく、栄養も満点です。 今回の記事を参考にして、健康な毎日のために海老と味噌を活用しましょう。 close

海老と味噌を使ったヘルシー料理で美味しく食事改善を図ろう