そばの栄養素・成分（カロリー、炭水化物、たんぱく質、脂質、食物繊維、塩分）のランキングです。 そばのＧＩ値は、玄米と同じ５５と低く、腹持ちがよいダイエット向きの食品です。 そばの種類と栄養素 種類 カロリー （kcal） 炭水化物 （g） たんぱく質 （g） 脂質 （g）…… more 食物繊維 （g） 食塩相当量 （g） 冷やしそば 245 48 9.2 1.7 3.5 1.4 山菜そば 274 52 12.2 1.8 4.7 2.9 天ぷらそば 321 53 15.7 4.5 3.8 3.1 月見そば 344 50 17.7 7.0 3.5 3.1 きつねそば 363 55 15.6 8.4 3.7 3.3 たぬきそば 368 55 12.6 10.0 3.9 3.1 鴨南蛮そば 443 53 18.8 16.3 4.2 3.0 1日の摂取推奨量（摂取目標量） たんぱく質 食物繊維 食塩相当量 男性 60g 19g以上 9g未満 女性 50g 17g以上 7.5g未満 そばのＧＩ値 そばのＧＩ値は、玄米と同じ55です。 うどんのＧＩ値は、白米と同じ85なので、そばの方が腹持ちがよくダイエット向きです。 かけそば かけそばや山菜そばは、たんぱく質や脂質が少なく、糖質に偏っているので、血糖値を上げやすいです。 月見そば、肉そば、きつねそば、などにすることで、栄養バランスがよくなり、ＧＩ値も下がります。 また、たんぱく質が摂れて、代謝も上がります。 ざるそば ざるそばは、スッキリしているので、ヘルシーですが、糖質に偏っています。 駅そばでプラスするなら、おにぎりよりも、いなり寿司にすると、たんぱく質も摂れます。 体を温める食品 そばは体を温める食材、逆に、うどんは体を冷やす食材と言われます。 冷たいざるそばも、ざるうどんに比べれば、体を温める効果があります。 関連項目 麺類の太りにくい食べ方 食事のＧＩ値を低くする方法 体を温めて代謝を上げる食品   close

【そばの栄養素】月見そば・肉そばで代謝アップの相乗効果