豚肉・塩・砂糖・香草だけで作る、無添加でとっても簡単なモモハムを作ってみました。 加工物(肉加工食品やスナック菓子など）には食品添加物の「リン酸塩」がほとんど含まれているそうです。 実際に市販で売っているものは、みるとほとんど入っています。 とても気になる添加物です。「リン」…… more はカルシュウムの吸収を阻害し骨の形成を妨げるので骨が弱くなるそうです。 取りすぎるのは注意が必要なんだそうです。 なので、我が家では、食べる回数がかなり激減しました。 また無添加のものを探すようにもなりました。 いままでは、市販のものを買っていましたが、 Eテレのテレビで放送されのをちょうどみていたら、ビックリするほど簡単に作っていたので、 これなら作れそう！とチャレンジしてみました。 NHK・Eテレの「NHK今日の料理」2月号のレシピにも掲載されている方法です。 食べる1日まえに下準備が必要です。 それから、オーブンが必要です。 ハムは茹でるイメージがありましたが、オーブンで簡単につくれる点が関心しました。 オーブンで焼くのに、ハムがジューシーに出来上がるためのポイントが 下準備にはいくつかあって、そこが大事なのかもしれません。 この液体につけて一日寝かせるのがミソです(^^) 気になる方は「NHK今日の料理」2月号がおすすめです。 close

簡単に手作りできた無添加ハム(豚モモ)1日前の準備だけ