自宅で作る化学調味料不使用のラーメンは、出汁を作るところから含め30分ほどでできます。 とても簡単なので、参考まで。 煮干し出汁の新潟風あっさりラーメンです。 【材料（2人分）】 （即席チャーシューと醤油ダレ） 豚の薄切りバラ肉・・・6枚 酒・・・適宜 醤油・・・適宜 （出…… more 汁） にぼし・・・5～6個 水・・・適宜 昆布はお好みで ラーメン・・・2～3玉 青菜・・・適宜　※小松菜とか菜花とか 【作り方】 1、出汁を作る。短時間で煮出すので煮干しを割り、水にいれ中火で20分以上煮る。 2、醤油ダレと即席チャーシューを作る フライパンに酒をたっぷりいれ、強火でアルコールを飛ばし、豚のバラ肉を入れて煮る。 肉に火が通ったら醤油をまわしかけて。火を止め冷ましながら、味を染み込ませる。 3、付け合せの葉もの野菜を茹でザルに上げ、ラメーンを茹ではじめる。 4、どんぶりに醤油ダレとスープを入れ 新型コロナの影響で、外食が非常に減りました。 とくに、ラーメンはお客同士の席が近いことや、隣の汁が飛んできそうなイメージがあり、今は避けています。 でもラーメン食べたい。そんな時に自宅で作って食べています。 新潟では煮干しラーメンが主流です。煮干しラーメンの背脂コッテリ系かあっさり系です。 自宅ではあっさり系を子供のころから、母がよく作ってくれ食べていました。 自家製で手作りで作ると醤油だしの量を調整して塩分も好みに調整できます。 塩分が気になる人にはおすすめです。 close

無化調で簡単「手作り醤油ラーメン」作り方レシピ(煮干し出汁)