六本木「ジャンカルロ東京」の姉妹店となった恵比寿の『ES Classico』オーナーシェフの小曽根さんは、今でも夏にアマルフィのレストランをマネジメントしていたりと、リアルタイムのイタリアを再現できるのが魅力。2Fもいいけど、1Fのオープンテラスは、恵比寿としてはかなり贅沢。そん…… more なテラスでいただく『ES Classico』のアンティパスト・ミストは、無造作に見えるけど、どれも完成度高く、これだけでワインが3種類くらい飲めそうな展開力。以前にも食べたけど、この骨の髄を存分にリゾットに混ぜたクリエイションは、今まで食べてきたリゾットの中でも五本の指に入る美味しさ。恵比寿 ES Classico03-6277-1612東京都渋谷区恵比寿1-24-11 GRASSE １F・2F気づいたらベロンと酔っ払ってる中庭の夜、10月くらいまではリミットかな。　↓　↓Instagramはコチラ。 続きを読む close

ES CLASSICO （恵比寿）本場の食べ方を再現