2019年１月２９日放送のNHKあさイチでは、もうすぐバレンタインでもあり フランス人カリスマショコラティエのジャン＝ポール・エヴァンさん(６１)による「ショコラショ」のレシピが紹介されました。 「ショコラショ」とはフランス語で、HOTショコラまたはホットチョコレートのことです。…… more ショコラ＝Chocolat＝チョコレート、ショ＝chaud＝熱い。 フランス語で「Chocolat chaud」と書きます。 ジャン氏と山本晋也監督が似てるなぁ～と発見して、個人的にニヤニヤしてしまいました(^^) エヴァン氏のレシピは以下です。実際に半分の量で作ってみました(^^) ショコラショの材料 【材料】 ・カカオチョコレートカカオ８０％前後　８０ｇ ・カカオパウダー　１０ｇ（砂糖入りではなくピュアタイプです） ・牛乳　５００CC ショコラショの作り方 【作り方】 1、細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、カカオパウダーを入れてまぜる。 2、鍋に冷たい牛乳と１を入れ、強火にかける。泡立て器を小刻みに動かし、手早く混ぜるのがポイント。 3、全体がしっかり沸騰するまで煮出す。しっかり沸騰させることでカカオの香りがたち、深いコクがでる。 4、火からおろし、容器に移し、さらに空気を含ませるように泡立てることでふんわりとした食感がうまれる。 ※番組ではハンド泡立て器を使っていましたが、わたしは、電動の泡立て器をつかってみました。 アワアワの粒がみえます。 チョコレートはカカオ70％を使いましたが、もう少し甘さが抑えられたほうが大人の味になりそうです。やっぱり80％くらいのほうが良いかも！ 冷めてくるにしたがって更に濃厚さが増し、美味しかったです！ close

NHKあさイチ【ジャン＝ポール・エヴァン氏】ホットショコラのレシピを実際に作ってみた