お友達2人から、手作りの紫蘇ジュースをごちそうになったのですが、 家庭によって味が違ってビックリしました。 一方はとても優しい味で、一方はロッテのキャンディー小梅ちゃんの味でした。 しそジュースが小梅ちゃん味にもできる、ということに感激し、作ってみました。 実際の小梅ちゃんの…… more 原料には梅ペーストが使われ、紫蘇は入っていないようなので、ちょっとびっくり。 また、そもそも紫蘇ジュースの作り方は、とても簡単で驚きました。 作り方は以下のサイト「白ごはんドットコム」を参考にしつつ、 https://www.sirogohan.com/recipe/sisoju-suaka/ しかし、白ごはん.comのレシピでは、どうも味が優しすぎて、工夫しました。 わたしは香りが強いほうが好みなので「赤紫蘇を沢山使い」 濃度が濃い方が小梅ちゃん風になり、美味しかったです。 水で薄めてもよし、原液のまま飲んでもよいレシピ 2倍に薄めても、香りが残るのにさっぱりすっきりで美味しいです。 赤紫蘇ジュースレシピ ＜材料＞ 水　-----　1L 赤紫蘇　-------　中ボウル2杯ほど　 砂糖　-----　100ｇほど。お好み。 クエン酸　------　小さじ1 ＜作り方＞ 1、赤しそを水に浸してよごれを落とす。アブラムシやイモムシや土などを取り除く。 2、ザルに上げ水気をきる。 3、沸騰したお湯1Lに紫蘇を投入し、5分ほど煮出す。 4、キッチンペーパーでこし、再びエキスを鍋に戻し、砂糖を加え溶けたら、クエン酸を入れる。 クエン酸を最後に入れるとこのように色が鮮やかになります。 保存は冷蔵なのかな？ わたしは常温のまま保存し、1週間くらい楽しみましたよ。 close

【簡単しそジュースの作り方】濃い目レシピ