実家に実る老木の梅が毎年2～3kgほど収穫でき、昨年から梅ジャムを作り始めました。 今年で2回目です。 作り方のレシピを書き留めておかないと、すぐ忘れてしまうので、 保存用にまとめました。 まず、下準備から。 何個か落下し始めたら、収穫しはじめます。 収穫時期は、わたしの地域…… more では6月最終週～7月1週目。 まだ緑色のものもあるので、完熟するまで、数日置いておきます。 どれくらいあるのかなぁと新聞紙に広げただけです。 下の写真のように杏色に変わってから使います。 助っ人さん登場！ わたし：「これぜんぶ、キレイにふいてほしいんですよ。」 近ねこ：「みてますから、はじめてください」 わたし：「まあまあ、そんなこと言わずに、手伝いませんか？」 近ねこ：「いそがしいのですよ、もうひるね時間なんでね」 わたし：「・・・つれないですねぇ」 汚れをふきとり、ヘタを楊枝などでとる。 梅酒も梅酢も梅干しもここまでは一緒ですかね。 ※梅干しの場合は傷んでいるものは、カビや濁りの原因になるので使わないそうです。 梅ジャムは多少ブチていても大丈夫です。 つづきは、いよいよ煮る編です。 close

【梅ジャムレシピ】白ごはんドットコムを参考にした作り方(準備編)