近所のスーパーで、ブリのアラが半額になっているのを見つけました。321円の半額。161円で買えるというのです。 161円なんて、いまどき、自販機でペットボトルのジュースを買うのと変わらない金額です。 ほとんどタダやん！ 「炊きたいなぁ。アラ煮にしたいなぁ」そう思うのも無理はないで…… more しょう。 だって「ブリ」のアラは、甘辛く炊くと絶対的においしい。そうして「まずい」なんてことはないのです。 食材はブリのアラと生姜だけ。 用意する食材は、 ブリのアラ／500～700グラム 生姜／80グラム ……それだけ。 生姜は売るほどあるので、一般的なブリのアラ煮のレシピより多めにしました。 調味料に、 醤油／大さじ4 砂糖／大さじ5 みりん／大さじ2 ブリのアラは生で見ると、なかなかグロテスクです。しかし炊くと、間違いなくおいしくなります。 ブリの下処理。 4～5センチ角に切ったブリのアラを、鍋に入れて表面が白くなる程度にサッと湯通しして、冷水にとる。 湯通しすることで、生臭みやアクが抜けると共に、血合いやウロコも取りやすくなります。 作り方。 あとは、ブリ、4～5ミリメートルの幅に切った生姜、水5カップを鍋に入れ、強火で煮立ててアクを取り除いたら、砂糖、みりんを加えて落とし蓋をして中火で煮る。 15分ほど経ったら醤油を加え、煮汁が1/3程度になるまで煮ていくだけ。 ▲ 生姜はもちろん、自家栽培品。 ブリのアラ煮、完成！ ブリのアラ煮ができました。 生姜農家が言うと説得力がまったくないのですが、「生姜」という野菜は「入れすぎたなぁ」と後悔することがほとんどないように思います。 魚の煮付けに入れると、魚の生臭さを消し、おいしくする効果が生姜にはあります。入れすぎたと感じるくらい入れても、大きく間違ったことにはならないのが生姜です。 炸裂する……！ べっ甲色の照り……！ ブリもさることながら生姜単体を食べても、生姜がブリと煮汁の旨味を吸って、おいしく仕上っています。 帰ってきた旦那さんが、台所に置かれた鍋を見て「きょうは、なんか煮いたんか」と言うかもしれません。 そのときに「アラわかった？ブリを煮たの。私のお肌みたいにツヤのある、あら煮ができあがりましたよ」 と言ったら、 「アラアラ」と旦那さんもダジャレに付き合ってくれるかもしれません。 けれども、もしかすると台所に置かれた「あら煮」に気づかない可能性もあります。 そのときは「アラアラ、そこにあるあら煮に、あなた気づかないの？アラアラ」なんて、アラをゴリ押ししてあげると、「なんだコイツは」という顔をしてくれるでしょう。 「生姜の匂いがこれだけしているのに、気づかないなんて……」 生姜ない人ねぇ。 ……などと、さらに畳みかけると面白いかもしれません。（くどいですけど） 生姜農家の野望Online！ ▼ 応援お願いします(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 close

ブリのあら煮のレシピ。下処理簡単！晩ご飯の献立におすすめ！