ヒジキと卵を、ゴマ油で炒めただけ。そんな料理がおいしい。 複雑な調理は必要なく、簡単に作れておいしい。 驚くようなおいしさではないけれど、いわゆる“普通においしい”料理が、日常食べる「家庭料理」としてはよいのではないでしょうか。 一流の料理人さんが作るよう…… more な料理を、毎日のように家庭で手間暇かけて作る、なんてことはできません。 ヒジキと卵を、ゴマ油で炒めただけで食べられる、“普通においしい”とわかっている料理を、普通に家庭で作ってみる。 すると、これが白いごはんによく合う。 ヒジキを食べておいて、白いごはんを食べると「ああ、おいしいな」と思うわけです。 そうして味噌汁をすすったら、パッと和の風景が広がるのです。 大事な人と食べてみてください。 これが「家庭か」と勉強になり、「家庭科」が理解できます。 「うまいなぁ、このヒジキ」 「そやなぁ。ごはんに合うなぁ」 「ゴマ油の香りで食が進むわ」 「うーん、普通においしいなぁ」 「そやなぁ」 と会話が弾むかもしれません。 “普通においしい”が、「家庭」でどれほど大事なことか、とこのごろ私は思うのです。 「ひじきと卵の炒めもの」のレシピ（作り方）。 【材料（4～6食分）】 ヒジキ／15グラム 卵／2個 塩／適量 醤油／少々 ゴマ油／大さじ1.5 【作り方】 水に浸けて戻したヒジキの水気を切る。 ボウルに卵を割り入れ、塩少々と混ぜる。 フライパンにゴマ油大さじ1/2を熱し、ヒジキを炒める。 ゴマ油大さじ1を足して、溶き卵を流し入れ、塩と醤油で味を調整して完成。 close

ひじき炒めレシピ「ひじきと卵の炒めもの」素朴な味がごはんに合う。