味噌汁や、すまし汁は毎朝飲む。汁を飲むと1日の始まりに心が安らぐ。汁…スープはどこの国にも大抵あって昔から人々を温かく包んできたのだ……！ #朝ごはん pic.twitter.com/lm3uoobCxZ — 竜一 生姜農家（高知・うどん） (@Ryu_wld7) J…… more uly 30, 2017 「塩分の多い味噌汁は、血圧を上げるからよくない」。かつては、そんな話がまことしやかにささやかれた時代もあった。 しかしそれは間違いで、味噌汁にはむしろ血圧を下げる働きがある、と近年の研究でわかってきている。 昭和の時代には、「米を食べるとバカになる」などと、有名な大学の教授が発表したことで「米」について誤解が広まったりしたようだが……。 米にしても、味噌汁にしても、日本人が昔から食べてきたものが、そうそう悪いものであるはずがない。 これまでの常識を否定することで、自身を「すごい人」に見せようとする人は、いまの時代にも多いけれど、それにしてもこんなデマがよく広まったものだと驚く。 日本の家庭料理は、「ごはん」と「味噌汁」を食べることから始まるのではないかと思う。 様々なおかずに合う、ごはんと味噌汁が食卓にありさえすれば、「なにか物足りないなぁ」「お腹が張らないなぁ」そういうことはまずない。 機械化が進んだとはいえ、多少の肉体労働が必要になる農家にとって、とくに夏場は「腹持ちのよいごはん」と「適度に塩分を補給できる味噌汁」。このふたつは朝ごはんに必須である。 関連記事：朝ごはんのおかずは毎日同じでいい。簡単に作れる献立でいい。 今回は夏にピッタリな、「ゴマ油」が入った豚汁をご紹介しようと思う。 「豚汁にゴマ油、普通じゃない？」という人もいれば「豚汁にゴマ油入れるの？」「入れる人もいるよね」なんてかたもいるでしょう。 とにかく豚汁に「ゴマ油」を入れると、ガツンと香りついて、食欲が落ちがちな暑い季節に最適な「豚汁」と化すのである。 豚汁の隠し味に、ごま油。 （YouTubeで視聴する） 実際に作る光景は、すでにYouTube動画にしてあります！ 関連記事：簡単！マッハで作る「豚汁」のレシピ。 ようは具材を炒める際、油を「ゴマ油」にするだけ。 「それだけかい！」 「そうだよ、それだけだよ！」 日本の心「味噌汁」に豚肉を入れて、「豚汁」にする。 豚肉がもっと高級なものであった時代ならば、もしかすると気軽には食べられなかったかもしれない、ちょっと贅沢な味がゴマ油の香りと共に、口一杯に広がります。 「ええ香りやなぁ」 「ニンジンが甘いなぁ」 「豚肉もやわらかいわ」 「お味噌も、ちょうどええくらいに入ってる」 そんな話をしながら食べたら、「ええ朝やなぁ」と思えることでしょう。 生姜農家の野望Online！ ▼ 応援お願いします(^_^) ▼ 【人気ブログランキングに参加中】 １クリックで10ポイントが加算されます。 close

豚汁のレシピ。「ゴマ油」で炒めるといつもの朝ごはんが香り立つ。