ダイエット中に食べていた低カロリーなメニューをご紹介します。今回は栄養と旨みがぎっしりのえのきを使い、麺代わりでヘルシーに食べられる簡単な料理のレシピを紹介したいと思います。 えのきについて スーパーで安売りされることも多く、家庭のお財布にも優しいえのき。私もいつもお世話になって…… more います。 キノコはみな低カロリーで栄養豊富な食材です。 えのきのカロリーは22kcal/100gと低く、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、食物繊維が多い食材です。(出典 日本食品標準成分表2015年版(改七訂)) 疲労回復に効果があるビタミンB1を多く含むのですが、このビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるサポート役をしてくれます。 また、ビタミンB2も脂質をエネルギーに変える際に役立ち、髪や皮膚など細胞を再生を作るのにも必要なので、不足したくない成分です。 ナイアシンは、コーヒーの話で触れましたね。酵素が糖質や脂質を燃焼させエネルギーに変えるのを手伝う役目です。 えのき100ｇ中の食物繊維は3.9gですが、その中の3.4ｇが不水溶性食物繊維です。(出典 日本食品標準成分表2015年版(改七訂)) 不水溶性は水に溶けないという意味なので、ほぼ消化されずに排泄される食物繊維です。腸の中の要らないものを絡めながら移動し、腸が刺激され活発になるというダイエット効果も期待出来ます。 糖質と脂質の分解、腸のデトックスと、どの成分もダイエットに良いです!! そして、えのきには天日干しにしてから使うと旨みも増して、ダイエット効果の上がる成分もあります。使う前に1時間～2時間干してから使うと良いです。しかも冷凍保存も可能です。 それでは、そんなえのきを使って、ダイエット中に作っていた料理をご紹介します。 【えのきと糸こんにゃくの中華スープ】2人前 材料＆カロリー えのき1袋　　　　　　　　80ｇ　　　　　 18kcal 糸こんにゃく　　  　 　　100ｇ　 　  　   　6kcal 乾燥わかめ　　　　　　　　 2g　 　　 　　  2kcal 水　　　　　　　　　　　400ml　　　　　　0kcal 中華調味料(ｼｬﾝﾀﾝ)　小さじ1(5g) 　　　　　20kcal 小ネギ　　　　　　　　　 少々 　　　　　　1kcal 醤油　　　　　　　　　　 　2g　　　　　　1kcal 塩　　　　　　　　　　　 少々　　　 　　　0kcal 胡椒　　　　　　　　　　 少々　　　　 　　1kcal 合計48kcal( 1人前24kcal） カロリー算出：出典 日本食品標準成分表2015年版(改七訂) 中華調味料のみ使用材料の創味シャンタンDXパッケージより出典 作り方 ＜下準備＞ 糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さにカットしておきます えのきは石づき部分をカットします 乾燥わかめは水で戻しておきます ＜調理＞ 鍋に分量の水を入れて沸かします。 1の鍋にえのき、こんにゃく、中華調味料、醤油を入れます。 煮立ったら戻したわかめを入れて、塩胡椒で味を調えます。 皿によそい、小ねぎを盛って完成です。 ＜アレンジ＞ すりおろした生姜を入れると代謝も上がります。 鶏ささみや鶏むね肉の蒸したほぐし身、溶き卵を入れてると動物性たんぱく質も取れます。 片栗粉でとろみをつければ、寒い時期は体の保温力が高まります。  おわりに いかがでしょうか。麺のようにつるつると食べれます。 食べ過ぎたと思う翌日の調整や、主食代わりにも使えます。小腹が減った時も1人前24kcalなら罪悪感なく食べられますよね。 ぜひ試してみて下さい。 こんにゃくを麺として利用する内容は過去記事で紹介しています。 こんにゃく麺を使ってカロリーダウン作戦今回は麺好きの私が料理のカロリーダウンに利用した、こんにゃく麺の話を紹介していきます。うどん、ラーメン、パスタといろんな代替えが出来るウレシイ食材です。monochro.site2017-06-09 12:35 close

【低カロリーレシピ】えのきと糸こんにゃくの中華スープ