SIB（シンプル・イズ・ベスト）な「かぶ塩もみ」って好き。 シンプルだけに野菜の味を引き出す「塩」についても深く掘り下げて解説してみました。岩塩と海塩の違いをご存知ですか？使い分けするだけで驚くほど料理の味も変わりますので、ぜひこの機会に知っておいてください。 レシピ カテゴリ…… more ーの記事一覧 もあわせてご覧ください。Twitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録も募集中です。 かぶ塩もみの簡単レシピ 材料 作り方 岩塩と海塩、使い分けしてる？ 岩塩は海水が岩になった結晶 海塩は海水を蒸発させた結晶 おにぎりで塩の味を比べてみよう。 かぶ塩もみの簡単レシピ 材料 かぶ 塩　野菜の2％の重さが目安　300gなら6g（小さじ1強） 作り方 かぶをよく水洗いしてカット（葉っぱも美味しいよ、皮はお好みで）。 塩をふりかけモミモミ。 水気をぎゅーっと絞れば完成。 大根とはまた違った味わいの塩もみ。簡単ですぐ出来て美味しい。 この日は鯛飯とセットで頂きました。 tanaboo.hatenablog.com 塩もみだからといって和食じゃなくても大丈夫。 tanaboo.hatenablog.com オリーブオイルとか、アンチョビソースでもいける。 tanaboo.hatenablog.com かぶは株でも食べ物もらえる株主優待っていいよね。 tanaboo.hatenablog.com 岩塩と海塩、使い分けしてる？ どちらも共通している事は「海水」であることです。ただし、次のように大きな違いがあり、味も異なります。一般的には食材とセットで塩を考えます。 魚＝海のもの→海塩 肉＝陸のもの→岩塩 といっても野菜とかお米には海塩の方が合ったりします。好みや味付けにもよりますが。 岩塩は海水が岩になった結晶 実は日本では岩塩はとれません。ヒマラヤの塩などが有名ですよね。デパートでみると塩なのに高い(；´Д｀)って思いますが、iHerbなどで輸入通販が安くて良い塩が買えるのでおすすめです。 ↓ちなみにこれはパウダーになってるので岩塩だけどサラサラなので使いやすかったです。 jp.iherb.com なかには卵みたいな風味のある塩もありました。こういう岩塩はコッテリ系の牛肉やラムなどの肉にピッタリです。逆におにぎりには合わないな、というのがたべてみた感想。 ↓思い出すだけでよだれ出てきたｗ tanaboo.hatenablog.com 海塩は海水を蒸発させた結晶 日本でも一般的な海水の塩。海水からいろんな方法で塩にしています。 ただ、「塩化ナトリウム99％以上」のやつはしょっぱいだけで旨味がなく好きじゃありません。でも、これが日本の塩の主流だったりします。また、国産の塩といっても「日本で塩にしている＝国産」ということで、原料は輸入だったりします。 用途としては岩塩と逆にあっさり味にぴったりです。野菜や鶏肉、そしておにぎりは海塩の方がマッチします。 おにぎりで塩の味を比べてみよう。 食卓塩は塩化ナトリウム99％。やっぱ味が尖ってる。 塩事業センター 食卓塩 100g posted with カエレバ 塩事業センター Amazonで最安値をチェック 楽天市場で最安値をチェック Yahooショッピングで最安値をチェック 7netで最安値をチェック   これは塩化ナトリウム71.7％。比べると歴然の差。 粟国の塩 250g posted with カエレバ 沖縄海塩研究所 Amazonで最安値をチェック 楽天市場で最安値をチェック Yahooショッピングで最安値をチェック 7netで最安値をチェック   こだわりだしたらキリが無いのですが、シンプルな塩もみは「塩」ひとつで料理の味も大きく変わるというお話でした。 肉焼いて海塩と岩塩での味の違いを楽しむのも楽しい。まぁ、旨い米、旨い塩でにぎってみて。相手の胃袋つかめるよ。塩ひとつで人生変わる。 おいしい塩×おいしい食材＝うんまい！ ↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 　漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴 このブログを書いてる人については50kg痩せた後の実録！も読んでね。 レシピ カテゴリーの記事一覧 もあわせてご覧ください。Twitterフォロー・メルマガ購読・はてな読者登録も募集中です。 close

【SIB】かぶ塩もみレシピ～岩塩と海塩、使い分けしてる？塩のお話付き～