ロマネスコって何だと思いますか？   名前だけだと何なのかよく分からないと思いますが、実はイタリアの珍しい野菜なんですよ。 しかも、不思議な形をしていて、幾何学模様というかクリスマスツリーを何個も密集させたかのような、まさにクリスマスシーズンにぴったりの野菜です。   …… more これが、また面白いことにひと房カットしたものを半分に切ったものも、クリスマスツリーの形をしていて、可愛いんですよ。   見た目もとても特徴的なロマネスコですが、栄養価も高く、どんな料理にも合わせやすい、イタリアのオシャレな野菜なんです。 ロマネスコの豊富な栄養や食べ方、レシピなどをご紹介します。   ロマネスコとは？   ちょうど寒い今の時期が旬の野菜で、イタリアのローマやドイツなどで、16世紀ころから作られるようになったアブラナ科アブラナ属の野菜です。   ロマネスコは、ブロッコリーとカリフラワーをかけ合わせて作られたカリフラワーの一種です。   ブロッコリーやカリフラワーの栄養や 効能については、こちらもご覧ください。 rina358.hatenablog.com   rina358.hatenablog.com 世界一美しい野菜ともいわれ、日本では、まだあまり馴染みのない野菜ですが、「カリッコリー」「カリブロ」、サンゴに似ているところから「黄緑サンゴ」などと呼ばれています。 味は、ほんのり甘みがあり、食感は、コリコリしていて、カリフラワーに似ているそうですよ。   ロマネスコの栄養   ロマネスコには、β—カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維が含まれています。 ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせた野菜なので、栄養素もさすがに豊富ですね。 特にビタミンCの含有量が野菜の中でもトップクラスで、レモン果汁100mgと同じくらいの量が含まれているそうです。  ビタミンCは、シミ・そばかすの元となるメラニンの生成を抑え、肌の調子を整えます。 また、疲労回復や免疫力アップ、風邪予防に効果があるので、これからの寒い季節にぴったりの効能ですね。   ビタミンCが豊富に含まれた他の食材の ついては、こちらもご覧ください。  rina358.hatenablog.co rina358.hatenablog.com rina358.hatenablog.com   ロマネスコの食べ方   ロマネスコの食べ方は、ブロッコリーと同じように、小房に切り分けてから、塩を入れた沸騰したお湯で2～3分茹でます。 茹でたあとは、水にさらすと水っぽくなってしまうので、水にはさらさないようにして下さいね。   ロマネスコをザルに上げてしっかり水気を切った後は、さらにキッチンペーパーで水分を取って下さい。 特徴的な見た目とはうらはらに、とても使い勝手のよい野菜なんだそうです。   茹でたり、炒め物にしたり、煮込み料理の材料にしてもいいということで、加熱調理をして食べるのが一般的なようで、さまざまな料理に使えるみたいです。 個性的な見た目なのでちょっとした料理に華も添えてくれる野菜ですね。     ロマネスコのおいしいレシピ   cookpad.com cookpad.com cookpad.com cookpad.com cookpad.com まとめ   イタリアのオシャレで形がとても特徴的なロマネスコ、いかがでしたでしょうか？ 見た目だけでなく、栄養価も高いので、これから、日本でも注目されること間違いなしの野菜ですね。   長野県産　ブロッコリー　ロマネスコ価格：734円（税込、送料別) (2016/12/21時点)   応援して頂けると嬉しいです♪ 　 　　　 　　↓ 人気ブログランキングへ close

ロマネスコとは？イタリアのオシャレな野菜！食べ方＆レシピ