佐川町の商店街を車で走っていると、一軒の居酒屋の前にのぼりが立っていた。 のぼりにはこうあった。 「地乳ミルク坦々うどん」 「俺の知らないうどんが高知に・・・！」 未知なるうどんに、色めき立つ竜一。 調べてみると、それは地元・佐川町の「吉本牛乳」が主催した「地乳を使った料理コ…… more ンテスト」で優勝した料理だとのこと。吉本牛乳のサイトにはレシピまで掲載されていた。 「地乳ミルク坦々うどん…美味しくないわけがない！それに地乳コンテスト優勝のお墨付き・・・！」 行動、早い。 家に帰る道すがら、早速量販店にて地乳を購入。 作ろう・・・！ 地乳ミルク坦々うどんを・・・！ ↓ 人気ブログランキング高知に参加中！ ↓ １クリックで10ポイントが加算されます（１日１回のみ） 「地乳ミルク坦々うどん」を作る ＊ 「地乳ミルク坦々うどん」のレシピは「吉本乳業のホームページ」をご確認ください。 使用するは、もちろん吉本牛乳・・・！ 家に別の牛乳もあったが、「地乳ミルク坦々うどん」を作ろうという局面・・・。 「やはり吉本牛乳の「地乳」を使わなければ、地乳ミルク坦々うどんとは言えないだろう・・・」 肉味噌を作る 干しシイタケを水に戻す。 きざみ生姜と、きざみニンニクを用意。 それらをタマネギと共に炒め、調味料を加えて肉味噌の完成。 スープを作る スープは簡単。先ほどの、干しシイタケの戻し水に、鶏ガラスープの素、白味噌、豆板醤、白すりゴマを加えて沸騰させれば、できあがり。 うどんを茹でる うどんは、讃岐お土産うどんの定番「将八」。 「いったいどういうわけだろう。最近各方面からうどんをいただくおかげで、家の中がうどんだらけだ・・・」 ここで竜一、思い出す。 「成分を見なければ・・・！」 香川は観音寺の名店『七宝亭（しっぽうてい）』の大将のブログに「家庭でうどんを美味しく茹でるには？」とのタイトルで、こう書かれていたのだ。 家庭でうどんを美味しく茹でるには？　その壱　Vol.298 - 店長日記：讃岐うどんの七宝亭家庭でうどんを美味しく茹でるには？　その壱　Vol.298www.shippoutei.com 【お酢を小さじ半分だけ入れたお湯で、茹でてみてください。】 うどんは弱酸性のお湯で茹でるのが好ましいという。 お酢だ・・・！ 至急、お酢が入っているか否かを確認するんだ・・・！ 確認した竜一！息を呑む・・・！ 入ってない・・・！ 酢、入ってない・・・！ 酢が必要なパティーンきたぁっ・・・！ 小さじ半分！垂らす・・・！ やっすい酢・・・！ 大きな鍋がないため、28センチのフライパンに限界まで入れて沸かす湯・・・！ 徐々に熱を帯びるその中に、将八のうどんを放り込む・・・！ 浸かれ！将八・・・！ その先に待っているのは佐川の乳牛だ・・・！ 泳がす・・・！ 泳がすっ・・・！ うどんを湯の中で、泳がす・・・！ 仕上げに地乳 スープに吉本牛乳の地乳を入れて、軽く再沸騰させる。 ああっ・・・！ とろーり、地乳・・・！ これでスープが仕上がる。 茹で上がった麺を・・・ スープと合わせ・・・ 「地乳ミルク坦々うどん」完成 「すごい！ウチの嫁がすごい・・・！」 ほとんどお店クオリティ・・・！ 吉本牛乳のサイトは確実に超えた・・・！（←ジョークですよ！） さすがは「地乳を使った料理コンテスト」優勝・・・！ かなりうまい・・・！ 地乳！ミルクの甘さと豆板醤の辛さ・・・！ 大局的な二つの味があいまって、非常に美味しい・・・！ 「これなら普通に中華麺で食べても美味しいだろうな・・・」 肉味噌を作って、スープを作るだけ。 意外と簡単にできる「地乳ミルク坦々うどん」。 最強・家うどんが誕生した・・・！ 吉本牛乳「地乳ミルク坦々うどん」のレシピはこちら⇒「吉本乳業ホームページ」 ↓ 「いいね！」の代わりに。。。 【人気ブログランキング高知に参加中！】 １クリックで10ポイントが加算されます（１日１回のみ） close

佐川・吉本牛乳「地乳」（ぢちち）を使った、うどんの簡単レシピ