パリッパリの皮・・・！ 肉の甘さと生姜の辛さ染み出る餡・・・！ 生姜農家の「生姜餃子」・・・！   「生姜餃子」の材料 生姜 キャベツ ニラ 豚ミンチ 餃子の皮 「生姜餃子」のレシピ 生姜をみじん切りにして、砂糖と醤油で甘辛く煮る（炒めるに近い。調味料の分量は…… more 適当に） 挽肉に、刻んだニラとキャベツと塩コショウをして、生姜を投入してこねる 「２」を適量取って餃子の皮で包む（お好みでチーズを入れるのもあり） 衣がキツネ色になるまで、油で揚げる 使うはもちろん自家栽培・・・！ 取れたての竜一生姜・・・！ 生姜の皮はスプーンで剥くと、面白いように剥ける・・・！ それを千切り・・・ からの、みじん切りにして・・・ 山のように盛りおおすっ・・・！ 「これくらいで丁度いい・・・！」 生姜なら売るほどあるっ・・・！ 醤油と砂糖でコトコト煮る！みじん切りにした生姜・・・！ ある程度、生姜が煮詰まれば、挽肉とキャベツやニラなど好みの野菜と、こね合わせて餡を作る・・・！ 本来は皮も手作りすると、より美味しいだろうが・・・ シェフは手間暇かけられても、シュフには暇がない・・・！ 皮は量販店で売られているものを使用・・・！ 皮に適量の餡をちょこんと！ウチの娘みたいに可愛らしくのせて・・・ 愛情と一緒に・・・ 包み込む・・・！ そうやって形作った餃子を・・・ 油で揚げる・・・！ 揚げ油が軽快なリズムを生み出す中・・・ 完成！生姜餃子・・・！ 大量の生姜入り・・・！ 「皮で包んでいるのに、すでに生姜の香りがあふれている・・・！」 餃子に入りきらなかったニラは、ニラトンに・・・！ ニラトンも千切り生姜入り・・・！ 未曾有の生姜、ニラづくしになった食卓・・・！ パリパリッと音を立てて弾ける皮・・・！ 「お・・・おお・・・」 生姜きたぁぁぁっ・・・！ 尋常ではない量、入れた生姜たちが口の中で爆発する・・・！ 「辛い！結構辛い・・・！」 生姜！全開・・・！ 「生姜は辛いが、肉は甘い！辛さと甘さの対比！生姜フェチにはたまらない味に仕上がっている・・・！」 生姜を大量に使うのがポイントの生姜餃子・・・！ 揚げる前のものが余ったら、冷凍保存することで、いつでも食べられる・・・！ ↓ 「いいね！」の代わりに。。。 【人気ブログランキング高知に参加中！】 １クリックで10ポイントが加算されます（１日１回のみ） close

現役生姜農家「監修」生姜餃子の簡単レシピ！揚ギョーザにすると絶品