大豆ラボの大豆粉とは 糖質制限をしている皆さん、 大豆ラボの大豆粉をご存知ですか。 大豆ラボの大豆粉とは 大豆を炒って粉にしたもの。 小麦粉の代わりに色んな料理に使えるらしい！   原材料：大豆のみ 製造者は味噌で有名なマルコメさん   私は…… more スーパーで発見し こんな素敵なものがあるのか！と感動。   早速大豆粉でパンケーキを焼いてみました。   上手に焼くコツ どんな味？ 糖質はどれくらい？ をレポートします。   大豆ラボの大豆粉パンケーキにはコツが必要 パンケーキの焼き方は袋の裏に載っています。 でも、焼いてみてわかりましたが、 この説明アバウトです～   普通のホットケーキと同じ要領でOKかと思ったら実際は違いました。   大豆粉のパンケーキはちょっとコツが必要でした。   私の失敗を参考にしてもらって あなた様は上手く焼いてくださいませ。   大豆粉パンケーキの作り方 材料を混ぜる過程は超簡単。 小学生でも余裕でできます。   コツが要るのは焼く時だけ。   大豆粉パンケーキの材料 ★今回の分量★  大豆粉  100g（袋の半分量）  ベーキングパウダー  10g  ラカントS  40g  卵  2個  牛乳  160g 商品パッケージ裏のレシピには 砂糖が使ってあります。   糖質制限者にとって大事なこと 砂糖⇒ラカントS　に変更すること。 ラカントSは砂糖と同じ量で使える甘味料ですが 糖質はカウントされないので 糖質制限者の強い味方です。 管理人 ライザップでもラカントSが推奨されていますよ   ラカントSはスーパー、ドラッグストア、楽天でも買えます。 >>楽天の【ラカントS】一覧<<   大豆粉パンケーキの焼き方 大豆粉 ベーキングパウダー ラカントS ↑これらの粉類をボウルに入れて混ぜます。     卵 牛乳 次に↑これらの水分系を入れて混ぜます。   まぁまぁもってりしていますが 小麦粉とは違って 粘り気はありません。 お玉1杯分をフライパンに入れます。   弱火で焼きます。 袋に書いてあったレシピには 「蓋をするのか、しないのか」 について書いてなかったので 蓋をせずに焼きました。   ここで普通のホットケーキやパンケーキとの違いが出てきました！   メモ ホットケーキ、パンケーキは 片面に火が通った合図として 表面にぷつぷつと穴が開いてきます。   ところが大豆粉のパンケーキは 片面にしっかり焼き色がついて火が通っているように見えるのに 表面に穴が開きませんでした。   管理人 裏返すタイミングが難しいです   ひっくり返すのに失敗。 ホットケーキより返しが難しい！   蓋をしなかったのが悪かったのか？   2枚目は蓋をして焼いてみました。 すると一枚目より生地がふっくらしました。   どうやら、大豆粉のパンケーキは蓋をして焼いた方がよさげです。 蓋をして数分経過。   蓋をして焼いても、 なかなか表面にぷつぷつ穴はできませんでした。   結構時間経ってるけどな～ どうなってるのかな？と 裏をめくってみると・・・ おっと！危ないところでした。   やはり大豆粉のパンケーキは ぷつぷつ穴が開いてこないようですね。   ホットケーキとは様子が違うので注意ですね。     3枚目はうまくいくでしょうか？ 3枚目も蓋をして。 表面にぷつぷつ穴が開かないことがわかってきたので ホットケーキのようにぷつぷつ穴が開いていない状態で裏返し。   今度はうまくいきました！   裏返すタイミング 大豆粉の場合は 表面に穴が開かなくても ある程度時間が経って表面が乾いてきたというか、皮がはってきた？ という辺りで裏返すと上手くいきました。 裏面の焼け具合も要チェックです。     袋の半分の大豆粉100gで4枚焼けました。 最後が大きくなったので4枚半くらいでしょうか。   1枚目が欠けているのはつまみ食いしたから。   匂いがね～ たまらなく美味しそうな匂いなのです。   我慢できずに1口、もう1口と。 大きさは約13～14㎝くらいでした。   もう一度、コツをおさらい 蓋をする 表面の穴は目安にならない事を心得る ↑この2つがコツでした。   弱火でね＾＾   大豆粉パンケーキの味 小麦粉のパンケーキとは全く違いました。   大豆粉のパンケーキは 管理人 黄な粉の味でした！   事前に予想していた味は 「豆乳っぽいだろう」 と思っていました。   実際は、まったく豆乳ぽさはなく 黄な粉の味でした。   生地を焼く前の大豆粉の香りも黄な粉そのもの。 ↑大豆粉　薄黄色 完全にきなこの良い香り。   大豆粉パンケーキは一言で言うと 「黄な粉味のパンケーキ」でした。   食感は粗め。 ホットケーキやパンケーキみたいな きめ細やかなもっちり感はなし。   ちょっとボソボソ感がありますが フワフワ感もあり これはこれで納得できます。 管理人 味がクセになる   甘味について 大豆粉100gにラカントSを40gという配合は おやつとして最適な甘みでしたよ。   ただ大豆粉パンケーキを食事と一緒に食べるには この配合では甘すぎると思います。   ラカントSは半分くらいの量でもよいかもしれません。   大豆粉パンケーキ1枚の糖質量 大豆粉パンケーキ1枚あたりの糖質量は 5.9gでした。   ■今回の分量で計算■   糖質量  大豆粉100g  18.3g  卵2個  0.4g  牛乳  5g  合計  23.7g 4枚焼けたので23.7÷4＝5.9gとなりました。   大豆ラボ大豆粉のコスパは？ この大豆粉のお値段は1袋200円台でした。 ↑レシートを失くして正確な値段がわからないのですが 通販でも240円位から売っています。 ＞＞楽天【大豆粉】一覧＜＜   1袋250円として計算してみます。   このマルコメの大豆粉1袋200g入りで パンケーキが8枚焼けます。   1枚当たりなんと31円！ （卵・牛乳など除いて）   コスパ素晴らしい！   管理人  私個人的に点数をつけると   味は・・・ 75点！ （黄な粉好きの人なら85点いくかも。）   味＆コスパのトータルでは 90点を超えます＾＾   ちなみに黄な粉好きの我が子は おいしい！とバクバク食べていましたよ。 Copyright © 2019 美容系実験ブログ＜シミを消す・たるみ・ほうれい線・毛穴・ダイエット・クマなど＞ All Rights Reserved. close

大豆ラボの大豆粉パンケーキはコツが必要。失敗から伝授