本日のダイエットブック. bizニュースは「炭水化物は身体に必要！？極端な糖質制限が危ない理由とは！？」「食前？食後？「ダイエット食材」の正しい食べ方を学ぼう！」「「生活習慣」の見直しがダイエットの第一歩！自分を見直して「基礎代謝」をあげよう！！」でお送りいたします！ 炭水化物…… more は身体に必要！？極端な糖質制限が危ない理由とは！？ 結局のところ、炭水化物は体にいいのか悪いか？　栄養士のリリー・ソウターさんに語ってもらった。 すべては2000年代初頭、炭水化物への反感をあおったアトキンスダイエットがはじまりだった。それ以降、世に広まるダイエットは、どれも炭水化物を諸悪の根源とみなすものばかり。ところが最近風向きが変わり、炭水化物が再びメニューに戻ってきた。 良い炭水化物とそうでないものがある リリーさんは次のように解説する。 「炭水化物には2種類あります。1つは単純糖類（天然または生成された形態のもの）、もう1つは複合糖質（ジャガイモ、パスタ、パンなど、でんぷん質の多い食品）です」 「すべての炭水化物は体内で分解されて糖へと変化しますが、複合糖質の場合、分子が長く連鎖して、繊維性マトリックスとして組み込まれています。このユニークな構造によって、複合糖質は分解されて糖になるまでにより長い時間がかかり、体と脳には持続性のあるエネルギーが供給されます。 複合糖質を供給するための理想的な食品としては、じゃがいも、全粒パスタ、全粒パン、無精白米、オート麦、ライ麦、キヌア、そば粉、キビ、玄米などがあります」 「また、複合糖質には必須ビタミンやミネラルが含まれています。たとえばじゃがいもには、食べ物を体内でエネルギーに変えるのに必要なビタミンB、血圧のコントロールに欠かせないミネラルのカリウム、そしてビタミンCを含んでいます」 炭水化物は脳のエネルギー源として必要 「炭水化物は、私たちにとって主要なエネルギー源であり、筋肉や脳が正しく機能するのに必須なエネルギーを供給してくれます。炭水化物は、運動時に備えて体内にグリコーゲンとして貯蔵されますが、不足すると運動中に疲れたりパフォーマンスが低下したりするため、これは定期的に補給する必要があります」と、リリーさんは指摘する。 「また、脳に糖分を供給することは、集中力と認識能力をベストの状態に保つためにも重要です。私たちの脳は、体が必要としているエネルギーの20％分も消費しているんです」 Yahoo!JAPANニュース「炭水化物は悪者なの？栄養士に本音を聞いた！」2019.7.15 ここに注目！ダイエットブックEye’s かつて「ダイエット」の代名詞は「運動」でしたが、2010年代以降は、「食事制限（食事コントロール）」が減量の主流な方法として世に知られるようになりました。 「食事制限（食事コントロール）」とは、文字通り、ふだんの食事量や摂取カロリーを減らして脂肪の蓄積を抑えたり減らしたりする方法のことです。このメソッドが周知されるようになったキッカケは、みなさんもよくご存じの、いわゆる「糖質制限ダイエット」でした。じつは筆者も、学生の頃に「糖質制限ダイエット」を実践して見事半年で20キロの減量に成功させた人間です。ときに「食事制限」が運動以上に高い効果を発揮するということを身をもって実感しました。 ところが、「食事制限」が世間ですっかり定着するようになると、次第に誤った認識と理解にもとづく方法が行われるようになり、ダイエットの失敗や体調不良、果ては「かえって太りやすくなってしまった」なんていう悲劇に見舞われるダイエッターが続出してしまいました。 極端に炭水化物を制限すると、リバウンドや体調不良の原因となるリスクが高まります。気をつけましょう！ 続いてはコチラ！ 食前？食後？「ダイエット食材」の正しい食べ方を学ぼう！ ◆健康的に痩せるのはどっち？ 健康的に痩せるダイエットには、正しい知識が必要。そこで、ダイエットエキスパートである和田清香が、ダイエットに関するもやもやをクリアにすべく「痩せるのはどっち？」といった疑問にズバリ回答します！ ◆「脂肪を燃やすお肉」と「果実を食べるタイミング」 健康的に痩せる食生活とはカロリーはあまり関係なく、食材に含まれる栄養成分や種類、食べ方やタイミングを理解することが重要です。 栄養成分が体に及ぼす役割、最適なタイミングで最適な食材を食べる等、ちょっとしたコツを知っているだけで、我慢するだけのつらいダイエットから脱することができ、ストレスなく痩せやすい体質に近づけます。 以下のQはどれも身近な食材ですが、あなたはどっちが痩せやすいと思いますか？ ◆Q：脂肪を燃やすのは、鶏肉or牛肉？ ●正解は……牛肉です！ 理由は、牛肉に含まれるLカルニチンという成分に脂肪燃焼をサポートする働きがあるから。また、牛肉は消化するのに多くのエネルギーを消費するため、代謝アップにもつながります。さらに、牛肉100gくらいで1日に必要な鉄分を摂ることができるので、代謝に必要なビタミンB群も補給でき、自然と燃える=痩せやすい体になります。 牛肉を選ぶ場合は、脂身が少ない赤身のものを選ぶのがポイント。手の平1枚分の赤身の牛肉を1日1回、なるべくお昼に食べるのが良いでしょう。 調理法は、グリルやオーブンで網焼きにし、栄養を逃さず、脂を落とすのが◎。原型に近いかたちで食べられる、ステーキや焼き肉がオススメです。 ◆Q：果物を食べるなら、食前or食後どっち？ ●正解は……食前です！ 食前15～20分くらいに好みの果物を食べてしばらく時間を置くと、果物が胃で消化されますが、果物に含まれる糖質は消化吸収されやすく、また、酵素やビタミンなどのおかげで後から食べる食事のエネルギーを分解し、燃焼しやすい状態にしてくれる効果が期待できます。 また、果物には食物繊維も多く含まれているので、血糖値の急上昇を緩和し、脂肪を溜め込みにくくするのにも役立ちます。 いかがでしたか？ 今日からの食生活に取り入れ、ムリのないダイエット習慣に役立ててくださいね。 Yahoo!JAPANニュース「鶏肉と牛肉、果物は食前と食後…どっちが痩せる？」2019.7.15 ここに注目！ダイエットブックEye’s 「ダイエット食材」と呼ばれる食べ物にどんな栄養素やダイエット効果があるのか、そして、それら食材をどのように食べればもっとも効果的なのか。 減量を成功に導くうえで、そういった知識は不可欠です。 みなさんもしっかりと学んでダイエットに役立てていきましょう！ 最後はコチラ！ 「生活習慣」の見直しがダイエットの第一歩！自分を見直して「基礎代謝」をあげよう！！ ダイエットを考えた時、やはり大切になってくるのは食事です。体重、体脂肪が理想の状態より増えている場合は、間違った食習慣をしていることがほとんどです。 20kgのメガ・ダイエットに成功したウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、毎日の食を見直して「夏までに痩せる方法」をご紹介します。 ■とり過ぎ＆不足している栄養素を把握する まずは、現状の食生活をきちんと把握しましょう。先週食べた1週間の食事内容を、すべて書き出してみてください。そして、かたよっている食事はないか見直しましょう。 そこでチェックしたいポイントは、米やパンなどの主食とスイーツの量、肉や魚、卵、大豆製品、乳製品、野菜、果物の量がアンバランスになっていないかどうかです。「糖質」をとり過ぎていて、「たんぱく質」や「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」が不足していると、体重も体脂肪も確実に増えてしまいます。 減らすべき食材と、しっかりとる食材を見極めておきましょう。 ■腸内環境を整える ダイエットに欠かせないのが、腸内環境を整えることです。基礎代謝のアップにもつながりますので、腸に良い食材を必ず毎日とりましょう。 （続きは以下のURLから！） ネタりか「20キロ減量ライター直伝！夏までに痩せる「食事の見直し方」」2019.7.15 ここに注目！ダイエットブックEye’s 何事も基本は大事ですが、それはダイエットにも同様のことが言えます。 どんなに優れたダイエットメソッドを実践したところで、ふだんの生活習慣が整っていなければ、減量にはなかなか結び付きません。 生活習慣の改善は、「基礎代謝」の底上げにつながります。「基礎代謝」が上がれば、脂肪燃焼効率が上がります。そうすれば、摂取カロリーを脂肪燃焼量が上回り、自然と痩せる身体になっていくというわけです。 みなさんもダイエットを始めるまえに、まずは自分の生活習慣を見直してみてはいかがでしょうか？ close

「炭水化物」「食前食後」「生活習慣」【2019年7月17日ダイエット.bizニュース】