こんにちは。　ともなおです。   この間家で高野豆腐を作りました。 普通の豆腐と何にが違うのか調べてみると、かなり糖質制限向きだったんですよ！ これはブログで紹介しないと！！と思い今書いています。   高野豆腐の基本情報 凍り豆腐（こおりどうふ）とも呼ばれる。…… more その昔、うっかり豆腐を真冬の夜に野外に放置してしまったことで偶然製法が発見されたといわれている。 （まじか） 代表的な栄養素 タンパク質(アミノ酸) 大豆サポニン 大豆イソフラボン ビタミンＥ カルシウム マンガン 鉄 マグネシウム 亜鉛 ビタミンＡ 脂質 その他… もともと豆腐なので、健康によさそうなのは想像ついていました。 なかでも、タンパク質（レジスタントタンパク）と大豆サポニン の2つがダイエットに効果的に働いてくれるそうです。   高野豆腐のダイエット効果 タンパク質（レジスタントタンパク） 最近注目を浴びてきている栄養 普通のタンパク質と違い、体内の消化酵素では分解されにくいため、 栄養素として吸収される量は少ない。 ただし、タンパク質の癖に食物繊維のような働きをしてくれる。 また、コレステロールの吸収を抑えたり中性脂肪を排出してくれる。   といった感じに、脂質回りの調整をしてくれる栄養。   大豆サポニン こちらも脂質関連に効果がある。 加えて、がん、エイズウイルスに対する有効性にも注目が集まっている。   どちらも簡単に言えば、余分なコレステロールを吸収しないようにしてくれるって感じ。 さらに体内の脂肪燃焼にも一役かってくれている。   高野豆腐との出会い ある日の昼休み、一緒に昼ごはんを食べていたドイツ人（H）の一言がきっかけだった。   H:「こないだ豆腐凍らせたら湯葉みたいになったよ(^^)」 僕「ん？豆腐を凍らせる料理なんて知らないぞ？ちょっと調べてみるか。」 ・ ・ ・ 「高野豆腐って家で作れるのか！！」 「しかも冷凍庫に入れとくだけ！？」 「今日帰りに豆腐買って帰ります」   こんな感じでしたね。 ほんと、ドイツ人のHさんありがとう！！   さっそく作って食べてみたわけですが、 「うん、普通においしい！！」   豆腐を水切りして1日冷凍庫で凍らせるだけでこんなにおいしい保存食できるんですねね。 ただ、解凍の時間がかかるので凍らせる前に小分けにしといた方が良いですね。   こんな感じです。   どんな人に向いているか 高野豆腐は栄養価的にも糖質制限ダイエットに合っているのですが、 特に合いそうなのはこんな人です。 ズボラで自炊なんてできない人 僕のことでもあるのですが、ズボラで自炊しない人ほどおススメできます。   なぜなら、作るのが楽ちんだから。 そして、保存食でもあるので長期間持つ。   できた高野豆腐をカップみそ汁にでも入れれば簡単に1品出来上がります。 夜小腹がすいた時にでもいかがですか？   おわりに 今日は高野豆腐の紹介をしましたが、いかがでしたか？ 僕自身しばらく作りおきしそうなくらい便利です！！   高野豆腐が家で作れることを知らなかったという人も、 知っていたけどあまり作ってないという人も試してみてくださいね。   それではノシ close

ズボラダイエッターに嬉しい食材見つけた！！～高野豆腐で糖質制限ダイエット～